LES DESSERTS

• SALADES D’ORANGES (Dessert 10 mn)
  

  6 oranges – 8 dattes – le jus d’une orange – fleur d’oranger – 2 cuillères à soupe de sucre roux – cannelle en poudre – Huile d'argan.
  Peler quatre belles oranges, bien enlever la peau blanche. Découper en tranches très fines et mettre dans un saladier. Ajouter les dattes dénoyautées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Arroser avec le jus des deux autres oranges et ½ cuillère à café de fleur d’oranger. Saupoudrer avec le sucre roux et une pincée de cannelle en poudre. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’argan et servir très frais.

• CRUMBLE (Dessert 40 mn)
  
  

  100 g de beurre – 100 g de farine – 100 g de sucre – 2 pommes et 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe ou 2 poires et 4 oreillons d’abricots frais ou en conserve – Huile d’argan.
  Mélanger à la main le beurre, la farine et le sucre grossièrement de façon à obtenir une pâte sablée. Poser les fruits directement sur un plat beurré ou dans des ramequins individuels. Mettre la pâte par-dessus en couche épaisse. Faire cuire 20-30 mn à 180°C. A la sortie du four, rajouter un filet d’huile d’argan ainsi que des amandes ou des noisettes pilées.

• SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES (Dessert 15 mn)
  
  

  500 g de fraises – 250 g de framboises – sucre roux en poudre – un citron vert – poivre blanc – Huile d’argan.
  Laver les fraises, les équeuter en prenant soin de couper en deux les plus grosses. Mettre dans le plat de service. Préparer un coulis de 250 g de framboise, sucrer légèrement et ajouter le jus d’un citron vert, une cuillère à soupe d’huile d’argan, poivrer légèrement au poivre blanc. Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

• CREPES BERBERES (Dessert 30 mn)
  

  Pour le nappage : miel liquide, poudre d’amande, poudre de noisette, Huile d’argan.
  Préparer une pâte à crêpe classique. Cuire les crêpes et les réserver au chaud au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Avant de les plier en quatre, les napper au fur et à mesure avec la sauce suivante : un tiers de poudre d’amandes et de noisettes en proportions équivalentes, un tiers de miel liquide, un tiers d’huile d’argan.

• AMLOU BELDI
  

  Crème à Tartiner (100%naturelle) composée d’huile d’Argan culinaire, de miel et d’amandes pillées